Ayran Aşı Çorbası

Ayran aşı çorbasının çeşitli yörelerde farklı tarifleri vardır. Erzurum, Van ve Ordu yörelerinde biraz farklı olmak üzere tarifleri vardır. Baharatları farklı, biraz pirinç ilaveli, kırık nohut kullanılarak yapılan çeşidi, içine kavrulmuş soğan katılan çeşidi olmakla birlikte temel malzemeler aynıdır. Yoğurt, nohut. Bu tarif en pratik ve kolay olarak yapılan çeşidi. Bu tarifte ilave yağ kullanmadık baharat olarak sadece nane kullandık.

Malzemeler

1,5 Su bardağı nohut

1,5 Su bardağı buğday (aşurelik)

2 Su bardağı yoğurt
(Bu tarifte ilave yağ kullanmadık o yüzden yağlı ve naturel bir yoğurt kullanmanızı tavsiye ederim)

4 Su bardağı su

1 Tatlı kaşığı kuru nane

Tuz

Nohutu haşlayalım bir kapta süzdürelim, buğdayı da aynı şekilde haşlayalım bir kapta süzdürelim.

Yapılışı:

Yoğurdu tencereye alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpahım. Üzerine dört su bardağı suyu ekleyelim. Tekrar çırpalım. Nohutu ekleyelim, buğdayı ekleyelim iyice karıştıralım. Tuz, nane ekleyelim.  Çorbamız servise hazır. Çorbayı birkaç saat buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.

 

 

Not:

  • Nohutu en az 8 saat suda bekletirseniz haşlaması kolay olur.
  • Nohutun gazını almak için bekletme suyuna yarım çay bardağı sade soda, bir çay bardağı süt ilave ederseniz. Pratik bir yöntemle gazını almış olursunuz.

Afiyet olsun.

 

Pin It

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>