Cevizli Sarığı Burma Tatlısı

MALZEMELERİ:

  • 4 bardak elekten geçirilmiş un
  • 4 tane yumurta
  • Ceviz büyüklüğünde
  • 1 kahve kaşığı kadar tuz
  • Yeteri kadar su
  • 2 su bardağı nişasta
  • 3 bardak erimiş yağ
  • 2 bardak çekilmiş ceviz

YAPILIŞI:
1. Yağlanmış yuvarlak şekilde bir tepsi hazırlanır.
2. Bilindiği üzere hali hazırda açılmış bir yufka alınır. Ortasından ikiye ayrılır. Yarım yufka yuvarlak kısımdan başlanarak iki üç defa oklavaya sarılır. Boydan boya ceviz serpilir, sarmaya devam edilir. Yarım yufkanın sarılması bitince oklavanın iki tarafından parmakların yardımı ile hamur ortaya doğru itilerek büzülmesi temin edilir. Oklava bir taraftan çekilerek çıkarılır. Cevizlerin dökülmemesi için uçlar biraz basılır.
3. Bir numaradaki yağlanmış tepsiye ortasından başlanıp yuvarlanarak konur. Bu işleme tepsi doluncaya kadar devam edilir. Sonra bu tepsi üzerindeki sarığı burmalar keskin bir bıçakla kenardan ortaya doğru istenilen büyüklükte kesilir.
4. Aynen baklavada olduğu gibi üzerine kızgın yağ gezdirilir. Fırına verilir, pişince alınır.
5. Üzerine evvelce hazırlanan ılımış şurubu dökülür. Şurubunu çekmesi ve soğuması için öylece bırakılır.

Püf Noktası:

Üstüne kaymak konulacaksa eğer içerisine ceviz konmaz. Yarım yufka oklavaya sarılırken gevşekçe sarılır, sıkı sarılmaz.

Pin It

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>