Tirit (Konya)

Malzemeler (4 Kişilik)
============================

6 Adet Yeşil Biber
3 Domates
400 Gr. kuşbaşı koyun eti
Karabiber
Tereyağı (3 çorba kaşığı)
Ev yapımı Yoğurt (Tercihen süzme yoğurt)
Soğan (2 adet)
Sumak
Bayat tandır ekmeği (normal ekmek kullanmayın hamur olur.)
Sarmısak (birkaç diş)
1 çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz

Biberlerin çekirdekleri ayıklanır Domatesler kare kare doğranır Tandır ekmek, kare kare doğranır Biberler ince ince kıyılır Bir tencerenin içine 1 çorba kaşığı margarin koyun ve eritin. Eriyen yağın üzerine 400 gram dana kuşbaşını koyun ve yaklaşık 5-6 dakika yüksek ateşte karıştırarak, etlerin sulanmasına müsaade etmeden kavurun. Kavrulan etin üzerine 1,5 bardak sıcak su koyun ve bu şekilde kapağını kapatarak yaklaşık 45 dakika kısık ateşte kaynatın. Diğer yanda sosu hazırlamak için 2 adet domatesi önce ortadan ikiye bölün ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Aynı işlemi tüm domates parçaları için yapın Bayat ekmeği veya dilimleyin ve fırında hafifçe kıtırlaştırın. 2 santimlik kareler halinde kesin. Servis tabağına aktarın. Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce 1 kaşık tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin. 10 dakika sonra ateşten alın. Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın. Piyazlık doğranmış soğanları (tuz ile ovuşturup acısını çıkartın tuz tercih etmeyenler su ile yoğurup acısını çıkarabilir ) daha sonra sumakla yoğurun. Etlerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu yayın. Ardından üzerine soğanları koyun. Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın. Domates, soğan , biber ve eti tepsinin üzerine yayıyoruz. Hiçbir aşamada karıştırmıyoruz. Malzemelerimizin hepsini tepsiye yerleştirdikten sonra geriye kalan tereyağını tavada eritip yemeğin üzerinde gezdiriyoruz.

Tirit

Konya usulü tirit

Pin It

Tirit (Konya)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>